聚焦校园餐桌安全，筑牢健康防线——城区学校食品安全专题培训会圆满举行

为全面提升城区各学校食品安全管理水平，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，我市城区学校食品安全工作专题培训会在市教育局报告厅顺利召开。本次培训会由市教育体育局联合市市场监督管理局共同组织，城区各中小学、幼儿园分管领导、食堂负责人及食品安全管理员等近百人参加了此次集中“充电”。

会议伊始，市教育体育局相关负责同志作了动员讲话，深刻阐述了当前校园食品安全工作面临的严峻形势与重要意义。讲话指出，学校食堂不仅是提供营养的场所，更是立德树人、体现教育关怀的重要阵地。必须时刻绷紧食品安全这根弦，以“零容忍”的态度，将各项管理制度落到实处，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线。

培训进入核心业务环节。市市场监督管理局餐饮服务监管科的业务专家进行了专题授课。培训内容紧密围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合近年来校园食品安全典型案例，进行了深入浅出的剖析与讲解。专家重点对以下几个方面进行了系统培训：

一、 制度与责任体系构建。明确学校食品安全校长（园长）负责制，细化管理岗位职责，建立健全从食材采购、储存、加工、配送到餐具消毒、食品留样等全过程的规章制度与台账记录，确保责任到人、流程可溯。

二、 关键环节风险防控。针对食品原料采购索证索票、库存管理（特别是冷链食品）、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、有害生物防治等易出现安全隐患的关键点，进行了详细的操作规范讲解与风险提示。

三、 应急处置能力提升。讲解了食品安全事故的应急报告流程、现场处置措施以及事后改进机制，指导学校完善应急预案，定期开展演练，提升快速响应和妥善处置突发事件的能力。

四、 智慧监管与明厨亮灶。倡导并指导学校积极运用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，主动公开食品加工过程，自觉接受师生、家长和社会监督，构建社会共治格局。

培训过程中，参训人员认真聆听、详细记录，并结合各自学校实际工作中遇到的困惑与专家进行了现场互动交流，气氛热烈。大家纷纷表示，此次培训内容详实、重点突出、指导性强，既是一次法律法规的再学习，也是一次业务能力的再提升，更是一次安全责任的再压实。

会议最后要求，各学校要以此次培训为契机，立即开展自查自纠，对照培训标准找差距、补短板、强弱项，将培训成果转化为扎实的工作举措和长效的管理机制。市教育、市场监管部门也将加强联动，加大监督检查力度和频次，对发现的隐患问题紧盯整改，对违法违规行为依法严处，共同守护好校园食品安全这片净土。

此次专题培训会的成功举办，进一步强化了城区学校食品安全管理人员的风险意识、责任意识和专业能力，为持续提升我市学校食品安全保障水平，营造健康、和谐、放心的校园饮食环境奠定了坚实的基础。